マロニー株式会社 | マロニーのレシピ

調理時間 /

成分

学生対抗マロワンレシピコンテスト高校生の部「銀賞」受賞レシピ

1	水洗いした生マロニーをキッチンバサミで細かく刻む。
2	１を鍋で2分弱ゆでて水気を切り、ビニール袋に入れ砂糖と混ぜ合わせる。耐熱容器に移しラップをふんわりかけ、電子レンジ600Wで40秒加熱する。
3	２をビニール袋に入れて白玉粉と水を加え、耳たぶの硬さになるまでこねる。ビニール袋から取り出し一口サイズに丸める。
4	鍋にたっぷりの湯を沸かし３を入れる。団子が表面に浮いてきたら器に取り、粗熱を取って串にさす。
5	別の鍋に濃口醤油・みりん・砂糖を入れて弱火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉を入れる混ぜ合わせる。とろみがでたらすぐに火から下ろす。
6	４にみたらしあんをかけて出来上がり。

※３の工程で、白玉粉・水は、耳たぶの硬さになるまで様子を見ながら少しずつ加えてください。