マロニー株式会社 | マロニーのレシピ

調理時間 /

成分

学生対抗マロワンレシピコンテスト出品レシピ

1	生マロニーは1分ゆでて水洗いして水気を切り、水(60cc)と一緒にミキサーにかけ細かくする。網目の細かいザルに受け、水気を切る。
2	ボウルに豆乳(110cc）・練りごま・砂糖(大2)・片栗粉を入れ混ぜ合わせる。
3	鍋に粉寒天を入れ、弱火で混ぜながら水（200cc）を少しずつ加え、粉寒天を溶かし沸騰させる。
4	３に豆乳(55cc）を入れ中火で加熱し、混ぜながら２を少しずつ加え、軽くとろみがついたら火を止める。
5	４に１・バニラエッセンスを入れ軽く混ぜ、粗熱を取る。
6	５を器に注ぐ。氷水(分量外)の入ったバッドに移し、冷蔵庫でしっかり固まるまで15分程冷やす。
7	冷やしている間に、ボウルに生クリーム・砂糖を加え６分立て（つのが少し立つ程度）のクリームを作る。
8	６の上に７をのせ、ミントを飾り、お好みできな粉を振りかけて召し上がれ。