マロニー株式会社 | マロニーのレシピ

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まろごまぷりん
（調理時間：分以内）

▼レシピページURL
https://www.malony.co.jp/rcp_06de2602005.html

学生対抗マロワンレシピコンテスト出品レシピ

■材料（３個分）
生マロニーちゃん：30g
水：60cc
豆乳（無調整）：110cc
練りごま（黒）：小さじ2
砂糖：大さじ2
片栗粉：小さじ1
粉寒天：1.6g
水：200cc
豆乳（無調整）：55cc
バニラエッセンス：4滴
生クリーム：40cc
砂糖：大さじ1強
ミント：適量
きな粉：適量

■作り方
[1]生マロニーは1分ゆでて水洗いして水気を切り、水(60cc)と一緒にミキサーにかけ細かくする。網目の細かいザルに受け、水気を切る。
[2]ボウルに豆乳(110cc）・練りごま・砂糖(大2)・片栗粉を入れ混ぜ合わせる。
[3]鍋に粉寒天を入れ、弱火で混ぜながら水（200cc）を少しずつ加え、粉寒天を溶かし沸騰させる。
[4]３に豆乳(55cc）を入れ中火で加熱し、混ぜながら２を少しずつ加え、軽くとろみがついたら火を止める。
[5]４に１・バニラエッセンスを入れ軽く混ぜ、粗熱を取る。
[6]５を器に注ぐ。氷水(分量外)の入ったバッドに移し、冷蔵庫でしっかり固まるまで15分程冷やす。
[7]冷やしている間に、ボウルに生クリーム・砂糖を加え６分立て（つのが少し立つ程度）のクリームを作る。
[8]６の上に７をのせ、ミントを飾り、お好みできな粉を振りかけて召し上がれ。
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