マロニーとはまぐりのお吸い物
成分(1人分)
ひな祭りにピッタリ！はまぐりのだしが効いた上品なお吸い物です♪
| エネルギー | 50kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 2.7g |
| 脂質 | 0.3g |
| 炭水化物 | 7.4g |
| カルシウム | 59mg |
| 食塩相当量 | 1.4g |
材料 2人分
| 生マロニーちゃん | 35g |
|---|---|
| はまぐり | 200g |
| 水 | 400㏄ |
| だし昆布 | 4g |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| ■ A ■ | |
| 塩 | ひとつまみ |
| 薄口醤油 | 数滴（風味付け） |
| 三つ葉 | 適量 |
作り方
| 1 | はまぐりは砂抜きし、殻をこすり合わせて洗い水気を切る。 |
|---|---|
| 2 | 鍋に水を入れ、だし昆布を2時間程浸ける。 |
| 3 | 2に1・酒を入れ弱火にかけ、じっくり加熱する。だし昆布は沸騰前に取り出し、はまぐりは開いたらお椀に取り出す。 |
| 4 | 3に水洗いし水気を切った生マロニーを入れ、1分煮る。 |
| 5 | 4にAを加え味を調え、お椀に盛りつける。 |
| 6 | 5に三つ葉を添えて出来上がり。 |
※調理時間にはまぐりの砂抜き時間、だし昆布を水に浸ける時間は含みません。
※乾燥マロニーでも美味しく作ることが出来ます。
【乾燥マロニーで作る場合】
マロニーちゃん：10g 水：450㏄ だし昆布：4g
手順4にて、3にマロニーを入れ5分煮る。
※その他の手順は同じです。
