マロニーの彩りミルフィーユ鍋
成分(１人分)
パプリカの中のマロニーが取りやすい！カラフルな野菜を使った彩り鮮やかなお鍋です
| エネルギー | 452kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 23.6g |
| 脂質 | 21.7g |
| 炭水化物 | 34.8g |
| カルシウム | 174mg |
| 食塩相当量 | 4.6g |
材料 ４人分
| 生マロニーちゃん[マロニーちゃん(乾)] | 180g[50g] |
|---|---|
| パプリカ(赤) | 1個 |
| 白菜 | 1/4個 |
| 人参 | 1本 |
| 紅芯大根 | 1/2個 |
| れんこん | 1節 |
| 水菜 | １束 |
| ■ A ■ | |
| 水 | 1000㏄ |
| 鶏がらスープの素(顆粒) | 大さじ2 |
| 生姜スライス | 4枚 |
| 塩 | 小さじ1と1/2 |
| 酒 | 100㏄ |
| 濃口醤油 | 大さじ1/2 |
| ごま油 | 適量 |
| 豚肉（しゃぶしゃぶ用） | 400g |
| ■ 薬味 ■ | |
| パクチー※刻む | 適宜 |
| 万能ねぎ※刻む | 適宜 |
| 花椒※刻む | 適宜 |
| すりごま | 適宜 |
| 豆板醤 | 適宜 |
作り方
| 1 | パプリカは上・下部を切り種を取る。 |
|---|---|
| 2 | 白菜は茎と葉の部分に分け、食べやすい大きさに切る。人参・紅芯大根・れんこんは皮をむき、薄切りにする。水菜は6㎝の長さに切る。 |
| 3 | Aを合わせる。 |
| 4 | 鍋の中央に１を置き、外側から円形に白菜、人参、豚肉、 紅芯大根、れんこん、水菜の順に並べる。残った具材は追加用に取っておく。 |
| 5 | ４に３を加えて蓋をし火にかける。ひと煮立ちしたら、パプリカの中に水洗いした生マロニーを入れて更に煮込む。[４に３を加えて蓋をし火にかける。ひと煮立ちしたら、パプリカの中にマロニー(乾)を入れて更に煮込む。] |
| 6 | 具材に火が通ったら、お好みで薬味を添えて召し上がれ。 |
※栄養成分に薬味は含みません。
※乾燥マロニーでも美味しく作ることができます。
