マロニー株式会社 | マロニーのレシピ

調理時間 /

成分

学生対抗マロワンレシピコンテスト出品レシピ

1	鍋に水(200cc)・砂糖(20g)・お茶パックに入れた赤しそを入れ火にかけ、沸騰したらマロニーを入れ中火で5分煮る。火を止め、そのまま置いて冷ます。
2	１からマロニーを取り出し、包丁で細かく刻み１の鍋に戻す。
3	ボールにアガー・砂糖(50g)を入れてよく混ぜる。
4	別の鍋に水(200cc)を沸騰させる。中火にし３を加え、泡立て器でアガーが溶けるまでよく混ぜ、火から下ろす。
5	２をゆで汁ごと４の鍋に入れ、少量の水(分量外)で溶いた桜パウダーを加え混ぜ合わせ、５等分にする。
6	小豆餡は５等分にして丸める。
7	小鉢にラップを敷き５を入れ、真ん中を少しへこませる。６を真ん中に入れ、ラップの上部を縛りながら形を整える。同じように残り４個も作り冷蔵庫で冷やす。
8	７のラップを外し、桜の葉で包み出来上がり。