マロニー株式会社 | マロニーのレシピ

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マロニーで桜餅
（調理時間：分以内）

▼レシピページURL
https://www.malony.co.jp/rcp_01de2602008.html

学生対抗マロワンレシピコンテスト出品レシピ

■材料（５個分）
マロニーちゃん：50g
水：200cc
砂糖：20g
梅干しの赤しそ：30g
アガー（粉末）：15g
砂糖：50g
水：200cc
桜パウダー：小さじ1/2
小豆餡：200g
桜の葉（塩漬け）※水に浸け塩抜きする：5枚

■作り方
[1]鍋に水(200cc)・砂糖(20g)・お茶パックに入れた赤しそを入れ火にかけ、沸騰したらマロニーを入れ中火で5分煮る。火を止め、そのまま置いて冷ます。
[2]１からマロニーを取り出し、包丁で細かく刻み１の鍋に戻す。
[3]ボールにアガー・砂糖(50g)を入れてよく混ぜる。
[4]別の鍋に水(200cc)を沸騰させる。中火にし３を加え、泡立て器でアガーが溶けるまでよく混ぜ、火から下ろす。
[5]２をゆで汁ごと４の鍋に入れ、少量の水(分量外)で溶いた桜パウダーを加え混ぜ合わせ、５等分にする。
[6]小豆餡は５等分にして丸める。
[7]小鉢にラップを敷き５を入れ、真ん中を少しへこませる。６を真ん中に入れ、ラップの上部を縛りながら形を整える。同じように残り４個も作り冷蔵庫で冷やす。
[8]７のラップを外し、桜の葉で包み出来上がり。
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