秋鮭とアボカドの豆乳マロニー
成分(1人分)
栄養を蓄えた秋鮭を使った彩りきれいなパスタ風の一品です。
| エネルギー | 407kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 18.2g |
| 脂質 | 20.7g |
| 炭水化物 | 40.2g |
| カルシウム | 51mg |
| 食塩相当量 | 2.7g |
材料 2人分
| 生マロニーちゃん[マロニーちゃん(乾)] | 210g[60g] |
|---|---|
| 鮭（生） | 1切 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| まいたけ | 1/2株 |
| アボカド | 1個 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| パプリカ（赤・黄） | 各1/4個 |
| オリーブ油 | 大さじ1/2 |
| 豆乳（無調整） | 200cc |
| 白だし | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう（黒） | 適量 |
| 粉チーズ | 適宜 |
| パセリ（乾） | 適宜 |
作り方
| 1 | 生マロニーは水洗いし、水気を切る。[マロニー(乾)は3分ゆでて水洗いし、水気を切る。] |
|---|---|
| 2 | 鮭は皮・骨を取り除きそぎ切りし、塩・こしょうで下味をつける。玉ねぎは薄切り、まいたけはほぐす。 |
| 3 | アボカドは薄切りにしレモン汁をかけ、パプリカは細切りにする。 |
| 4 | フライパンにオリーブ油を熱し、2の鮭に両面焼き色をつけ、2の玉ねぎ・まいたけを加えて炒める。 |
| 5 | 玉ねぎがしんなりしたら豆乳・白だし・1の順に加え、ひと煮立ちさせる。塩・こしょうで味を調える。 |
| 6 | 器に5を盛り、その上に3のアボカド・パプリカを飾り、お好みで粉チーズ・パセリをかけて出来上がり。 |
※乾燥マロニーでもおいしく作ることができます。
