マロニー株式会社 | マロニーのレシピ | 牡蠣のカレークリームスープマロニー

調理時間 / 約30分

成分(1人分)

冬が旬の牡蠣と小松菜を使った
マロニーのスープパスタ風

1	生マロニーは水洗いし、水気を切る。
2	ボウルに牡蠣と片栗粉・塩（分量外各小さじ1）を入れ、優しく混ぜる。
3	綺麗な水を注ぎ入れ、優しく混ぜながら牡蠣の汚れ、ぬめりを取る。2～3回水を換えながらすすぎ、キッチンペーパーで牡蠣の水気を取り小麦粉を全体にまぶす。
4	玉ねぎは薄切り、小松菜は長さ5ｃｍに切り葉と茎を分ける。
5	バターを熱したフライパンで3の両面をこんがり焼き、一度取り出す。
6	同じフライパンで4の玉ねぎをしんなりするまで炒め、4の小松菜の茎を加え更に炒める。
7	6にAを入れて炒め、5の牡蠣を戻し白ワインを加え香り付けをする。混ぜながら牛乳を少しずつ加える。
8	7が煮立ったら、コンソメ・4の小松菜の葉を加える。弱火で2分煮て、1を加え更に2分煮る。
9	塩・こしょうで味を調え、器に盛り付け出来上がり。